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八月（指农历）寒露起，天气转凉而物候干燥，虚不受补者，会有诸多不适，如胃气致大便秘结；肾气虚，精力渐衰；肺气虚，易感冒咳嗽等。此时进饮银耳淡菜煲鹌鹑最为合适。这款汤滋润中兼补益，为男女老少皆宜的家庭汤品。
银耳又为白木耳，性平味甘，入肺、胃经，甚有滋阴润燥的功效，各脏腑虚弱而致的口干、咽干、便秘或咯血，用此作辅助食疗最为适宜。鹌鹑为广东民间常用煲汤滋补之物，亦性平味甘，如《本草求原》说它“补气，调肺利水湿。”
材料：银耳20克，芡实、淡菜各克，红萝卜克，鹌鹑3只，猪瘦肉克，生姜3片。
烹制：各配料分别洗净，稍浸泡，将银耳撕开；红萝卜洗净，切块；鹌鹑宰洗净；猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水0毫升（约10碗量），武火煲沸后，改文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
鲜淮山煲猪横利
廿四节气的“寒露”的到来，表明省港澳和珠三角一带的气候暑气渐去，进入了长夏与秋初气温的交替之际。中医认为养生上应本着阴阳平衡的规律，使人体机体保持“阴平阳秘”的原则，按照《素问·至真要大论》所说：“谨察阴阳之所在，以平为期”，阴阳所在不可出现偏颇。今日靓汤宜鲜淮山煲猪横利，其清润鲜美可口，有健脾补肺、固肾益精的功效，且为男女老少皆宜。
材料：鲜淮山克、猪横利1条、猪瘦肉克、生姜3片。
烹制：鲜淮山去皮、洗净，切块；猪横利、猪瘦肉分别洗净，切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水0毫升（10碗量），武火滚沸后，改为文火煲约1小时便可。此量可供3~4人用。
生熟薏米白果煲猪肚
健脾止泻 清热利湿
今日靓汤宜生熟薏米、白果、腐皮煲猪肚，它清润可口，有健脾止泻、清热利湿、醒胃的作用，且男女老少皆宜。尤对精神疲乏、小便欠畅效果甚佳。
材料：生、熟（即炒）薏米各15克，白果8个，腐竹皮1张，猪肚克，生姜3片。
烹制：生、熟薏米，白果洗净；腐竹皮浸开；猪肚洗净、翻开，用盐或生粉搓洗数遍，再冲净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水0毫升（约10碗量），武火煲沸后，改用文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。猪肚白果薏米等可捞起拌酱油佐餐用。
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