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猎杀山本五十六 [复制链接]

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来源于馒头说,作者馒头大师

天气冷的时候,最想吃一些暖胃的东西。。。例如,火窝,米饭之类的。。。常常听夏天说,可乐煮菜的效果很好啊。。。有可乐鸡亦,可乐排骨,还有可乐猪肉等。。。既然,高手都那么说,我一定要去试试啊。。。希望大雪的天气快快过去。。过一个团团圆圆的新春佳节日。。。夏天说,可乐里的碳酸与肉,发生了奇妙的关系。。。让你有意想不到的效果。。。尤其用这个肉去配饭,简直是一流啊。。。好好吃的。。。过年的时候,大家有空也去做一下。。。过一个家肥屋润的大新年。。卤肉虽然看起来材料好象挺杂,不过真正做起来倒也简单,就是放在那里煮着就行了。一般这些材料,家里都会有些,不一定和方子上完全一样,取家里有的一些常备的香料同样可以制作。正因为如次,各家的卤肉因为香料上的一些差异,味道是各有其特色。家里有卤肉,第二天的饭桌就容易多了。煮一锅米饭,炒盘蔬菜,做个简单的汤,就可以美美的吃上浇了浓浓卤汁的卤肉饭了。猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水;锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉。待凉,可放冰箱保存。需要食用时,取出适量卤肉和卤汁加热即可。现在来看看一些传统美食的做法。现在天气热,卤汁容易酸,所以一次也别做太多。冰糖为小指头尖那么大颗的;桂皮大约为5CM;干辣椒根据喜好添加。主料:瘦猪肉克调料:鸡蛋清30克,辣椒(红,尖,干)3克,大葱3克,白皮大蒜3克,姜3克,花生油50克料酒3克,白砂糖3克,酱油5克,香油2克,豌豆淀粉5克,醋3克先将猪肉切成厚片,用刀背将肉拍松,在肉上打上纵横花刀,切成1.5厘米见方的丁,放入蛋清和淀粉少许,拌匀。将拌好的猪肉放入温油(四五成热)里炸,用筷子将猪肉拨动,使其分开,约炸2分钟,即将猪肉捞出。将辣椒切成末,和姜片、葱、蒜一同放入油锅里,先炒一炒,随即放入料酒、酱油、糖及少量醋,炒至糖溶化,倒入猪肉,同炒半分钟,出锅时,浇一些香油即成。芹菜炒牛肉是道简单易做的家常小菜,但其鲜香味美,而且营养丰富又能瘦身,简直是爱吃肉又想瘦身人的福音!那芹菜炒牛肉怎么做的呢?芹菜具有一股特殊的芳香,这种芳香有安神镇定、诱人食欲的作用,香味更是浓郁。牛肉补脾胃,芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环,还含有大量的粗纤维,两者一起食用,可以号称黄金搭档。这个菜在制作中既要注意保证牛肉的滑嫩,又要注意保证芹菜的鲜脆。所以牛肉最好用滑炒得办法,变色即捞出;而芹菜事先用少许盐腌制片刻。这样既可以使芹菜入味,又可以去除芹菜中多余的水分,减少炒制的时间。把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。这红烧羊排吃起来相当过瘾!材料羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉做法1、羊排斩成小块,洗净,冷水入锅,烧开后撇去浮沫捞出羊排沥干水分。2、锅内少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色,放入羊排翻炒上色。3、加料酒和胡椒粉炒匀,放适量老抽炒至羊排呈酱红色。4、添水没过羊排,同时扔进几粒蒜瓣同煮。5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠,加盐调味后出锅即可。法式羊排克,胡萝卜克,葱姜蒜,干红辣椒,小做法胡萝卜切滚刀块备用;羊排切小块,凉水下锅,大火煮开,去血水和杂质;捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫,沥干水分备用;起油锅,油热后,爆香葱姜蒜红椒和小茴香;下入羊排大火翻炒至出香味;烹入料酒、生抽喝一点点糖,然后添加热水大火煮开;转中火炖煮40分钟;添加胡萝卜,调入盐和糖,继续中火炖至羊肉软烂,汤汁收浓,调入味精,撒上香菜,出锅即可。水要一次添足,炖的过程中确需再次添加水,一定要添加开水。相关胡萝卜炖羊排胡萝卜呈黄色,鱼嫩蘑香,汁浓味美。材料主料:鲜活鲤鱼1条(约克),花生油克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克。将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。鲤鱼1条蒸鱼豉油2汤匙(30ml)盐1/2茶匙(3克)料酒1茶匙(5ml)水发香菇3朵冬笋50克青葱3根姜10克做法鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米。在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后,切成薄片备用。葱切段,姜切片。将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,另一半填在鱼肚子里。淋上蒸鱼豉油,再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。蒸锅里加水,放入鱼,加盖用大火蒸到冒热气后,继续蒸8分钟即可。取出撒上红椒丝即可。鲤鱼去鳃、鳞、鱼杂,这一系列的工作可以在买鱼时请店家代劳,回家后清洗干净即可。要记得把鱼肚子里的一层黑膜撕掉,否则鱼会有腥味。鱼在洗净后,身上会带有一些粘液,切口的时候要注意安全。对于新鲜的海鲜产品,用清蒸的方法能最大程度的保证味道鲜美。超市中的海鲜酱油、蒸鱼豉油等调料是很好的佐料。蒸鱼豉油除了可以用来蒸鱼,做凉拌菜时候放入,味道也很好。点缀用的红椒圈儿可以使菜肴变得漂亮。红椒圈儿的做法是,提前将红椒切成细丝,泡在清水里,15分钟就可以变得自然弯曲。相关清蒸鲤鱼清蒸鱼特点:色泽深红,外脆里嫩,香味扑鼻,酸甜可口。材料主料:黄河鲤鱼1条(克左右),辅料:姜未,葱未,蒜未各少许,调料:醋克,白糖克,酱油10克,精盐3克,清汤克,湿淀粉克,花生油1克(约耗克)。做法将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净。在鱼身上每隔2.5厘米距离,先直刻后斜剖刀纹(约1.5厘米深),然后提起刀,使鱼身张开,将精盐撤入鱼身内稍腌,并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊。炒锅倒油,旺火烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开。这时需用铲刀将鱼托住,以免粘锅,约炸2分钟)用铲刀把鱼推向锅边,使鱼身呈弓形,将鱼背朝下,炸2分钟;再翻过来使鱼腹朝下,炸2分钟;然后再把鱼身放平,用铲刀将头按入油内炸2分钟。以上共炸8分钟,至鱼身全部呈金黄色时,取出放入盘内。炒锅留油少许,烧至六成热,放入葱、姜、蒜未、醋、酱油、白糖、清汤,烧浓后即用湿淀粉勾荧,淋上熟油少许,迅速出锅浇在鱼身上即成。提示:关键:要注意掌握好火候,初次入锅时锅内油温要高一些(烧至八成热左右),但入锅后不要再加高油温。应炸至呈金黄色,但不要炸焦。醋与糖的比例要适当,其味应是甜中带酸。糖醋卤汁要浓而不厚。相关糖醋鱼主料:g鲤鱼一条,最好是河里的,味才更好。青椒,西红柿,大蒜,小葱,水豆腐。做法1,鲤鱼洗净去掉内脏切块,用油爆成8分熟备用;2,水豆腐用油煎成半黄备用;3,在锅里放入g左右花生油烧成6成热后放入切好的西红柿,爆出汁,再放入切好的青椒爆成5成熟,加入适量的盐;4,把鱼和豆腐倒入锅内,加入g啤酒和食盐用中火煮,十分钟左右再加入蚝油三汤匙,倒入大蒜,小葱再煮三五分钟即可。相关啤酒鲤鱼啤酒鱼米饭,安佳马苏里拉芝士,鸡蛋,黄瓜,黑胡椒粉,蒜头,鸡精,盐,芝士粉,淡奶油,黄油适量做法1.黄油在热锅中烧融化,放入拍碎的蒜头炒香2.放入打撒的鸡蛋炒3.放入黄瓜翻炒,再加入捣散的米饭翻炒4.放入黑胡椒粉,鸡精,盐调味5.倒入适量淡奶油继续翻炒6.饭出锅前撒上芝士粉7.米饭盛入烤碗,烤箱预热度,烤约25分钟,马苏里拉融化稍微上色即可相关芝士焗饭芝士饭土豆适量,青豆适量,玉米适量,火腿1根,黄油适量,黑胡椒适量做法1.青豆,玉米焯水至断生,黄油隔水让其融化,芝士切丝备用。2.土豆去皮切块,上蒸锅蒸熟。3.把蒸熟的土豆放大碗里辗成土豆泥。4.往土豆泥里加入黄油,盐,黑椒粉,玉米,青豆,少量牛奶,充分拌匀后装入烤碗。5.表面撒一层玛苏里拉芝士,再撒一层火腿丁。6.烤箱预热度,放中层烤网上,烤15分钟即可。小诀窍1.青豆比玉米要难熟很多倍哈,一定要先下锅,待青豆快好时放玉米。2.加牛奶的时候注意量,加一点点就行,不要把土豆泥调稀了。相关焗薯芝士焗薯泥薯泥芝士红薯1个(约g),芝士1片,黄油25g,白糖20g,牛奶30ml,蛋黄1个(刷在表面用)做法1、红薯洗净保留外表水分,用一张厨房纸巾包好,纸巾上面沾点水保持湿润。2、包好的红薯放入微波炉,高火5分钟热熟,取出后将红薯对半切开,用勺子挖出红薯肉(红薯表皮边缘留0.2cm的红薯肉,不要挖得太薄,记得两半红薯皮完整保存)3、挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥,加入白糖、黄油和切碎的芝士,倒入牛奶拌匀。4、把拌好的红薯肉放入红薯皮内,表面可撒一些碎芝士。5、在装好的红薯肉上刷上蛋黄液,放入预热好的烤箱中,80℃烤大约20分钟,取出。相关芝士薯经典的牛肉菜做法。材料牛腩2斤,番茄4个,胡萝卜2根,花椒、大料、葱、姜、八角各适量做法1、牛腩切块,以开水烫洗两次,洗净。2、胡萝卜洗净切块。西红柿洗净,切成块。3、砂锅中加入适量白开水,放入牛腩,同时放入葱、姜、桂皮、八角,加少量醋,盖上锅盖,大火煮开后转文火炖。4、炖30分钟后,加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。5、炖到2小时左右,加入适量盐。6、再炖30分钟左右即可上桌。相关番茄炖牛腩番茄腩牛腩克,生姜5片,大蒜1根,八角4颗,马铃薯克,胡萝卜克,调味料:冰糖30克,海天牌海鲜酱2大匙,生抽1大匙,米酒2大匙,清水1ml做法1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。2.锅内烧开水,放入牛腩氽烫至水开,捞起洗净备用。3.锅内热1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,并变为焦糖色。4.加入姜片,大葱段,八角翻炒出香味。5.再加入牛腩翻炒至均匀上色。6.加入米酒,海鲜酱,翻炒至均匀上色。7.注入清水1ml,生抽,水量高过肉块约30mm,大火烧开后小火炖90分钟。8.另起一锅放入1大匙油,放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。9.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。10.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯,用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。小诀窍1.马铃薯和胡萝卜不要太早放,否则牛腩没烂,它们都煮化了。2.炒糖色的时侯看见锅子开始,冒烟时就要开始留意了,很快这时糖就会转成焦糖色了。烧的太久会有苦味。3.再炖到汤剩下1/3时,就要用筷子把姜,葱,八角夹出来了。4.红烧牛腩和红烧肉不一样,可以多留些汤汁拌饭吃.相关红烧牛腩腩牛腩克,花椒,蚝油,砂糖,花雕酒,八角,香叶,桂皮,丁香,茴香,草果做法1.牛腩洗净,放锅里加水煮5分钟,去血水,切件备用。2.准备香料。3.锅里放油、爆香姜块、倒入所有香料,炒出香味。4.倒入牛腩翻炒一会。5.溅入花雕酒继续翻炒。6.加适量的开水,焖煮至牛腩软淋,加蚝油、白糖调味即可。相关五香牛腩五香腩牛肚有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。材料熟牛肚克,蒜苗克,油、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精适量。做法1、熟牛肚切丝,蒜苗洗净切段。2、起锅热油煸炒牛肚片刻。3、放蒜苗、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精调味即可。牛肚克
  红辣椒1个
  大葱1根
  生姜1块
  大料适量
  原料
  香油6克
  酱油6克
  料酒大匙
  精盐3克
  白糖3克做法1.大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净,放入沸水中烫煮5分钟,捞出后刮除油脂;2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中,煮至牛肚熟烂,待凉后切片装盘;3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝,撒在牛肚上,淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。注意爽滑脆嫩,浓香可口。牛肚不宜煮得过烂,有足够的韧性口感会更好。牛肚有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。材料牛肚克,五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。做法1、牛肚洗净焯水。2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。4、关火后等15分钟没压力时开锅,取出牛肚即可食用。5、如果想吃麻辣味的浇上辣油即可。相关五香牛肚五香牛(1)新鲜草鱼一条重约1千克左右,(2)葱段,姜丝,(3)料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,盐,酱油,(4)淀粉,菜籽油做法一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状,放一个干净的盆内备用;二、将用料中的(2),(3)里的东西全部放入,用量依据个人口味适量,然后盖上盖子腌制5小时左右,三、取出盆子内的姜丝和葱段,放入一干净的小碗备用;四、锅内放入适量的菜籽油,烧至八成热时,将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内,炸至两边金黄色时,取一干净的盘子装入备用;五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时,倒入适量的开水,再依次放入鱼块,当汤汁收至快干时关火,出锅装盘即可。小诀窍洗鱼时在鱼身上倒上少量的醋,这样鱼鳞容易去掉,且鱼身不滑好洗;炸鱼之前一定要拌入少量的淀粉,这样就不会粘锅了。相关烧草鱼草鱼草鱼,葱,姜,辣椒,花椒做法1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片,片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。2、加工调料吧:葱切段。姜分两半,一半切丝,一半切片,丝是做炒料,片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴,而且它很辣。3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。4、另用一锅,将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香,倒入鱼锅内即成。做好了,看看成品吧~相关水煮草鱼水煮鱼葱丝少许,姜丝少许,打算两瓣,蒸鱼豆豉2茶勺,油5ml,花椒少许,盐少许,料酒2茶勺做法1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。2、水开后,上锅蒸8分钟。取出,把盘子里的水倒掉。3、加入葱姜丝,倒入蒸鱼豆豉。注意:一定要贴边倒,不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。4、另起锅加油,烧热,加花椒少许。等花椒变黑后,关火。5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜,然后把步骤(4)浇在上面就ok了。小诀窍1、蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上。2、葱姜丝不要先放。大头的草鱼半边,香菇,鸡蛋,青豆,洋葱,番茄,姜,蒜,生抽,番茄酱,芝麻油,陈醋,淀粉,盐,糖做法1.番茄、香菇、洋葱切丝;姜蒜切片2.在草鱼表面切十字刀,放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀,腌制10分钟3.将鱼下油锅,炸成金黄色,捞起沥油4.锅里放少许油,将葱姜爆香5.放入番茄,小火炒到出汁6.放入洋葱、香菇、青豆,盐,略炒7.放一碗清水煮开(多放点)8.放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开9.最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可~~~色红亮,肉细嫩,味甜酸。材料主料:草鱼肉克,番茄酱50克。柠檬酸微量,绍酒10克,精盐2.5克,白糖20克,味精0.5克,鲜汤50克,熟菜油克。做法选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片,与绍酒,精盐拌匀,柠檬酸用适量清水溶化。2、油锅烧六成热,下鱼肉炸至呈黄色时捞起。3、炒锅置中火上,下熟菜油50克烧至三成热,放入番茄酱炒香至油呈红色,又放入白糖,柠檬酸,鲜汤推匀,再放入鱼片裹匀茄汁,起锅盛盘。相关茄汁草鱼片茄汁主料:海鲈鱼一条(约2斤)调料:白糖、黄酒、酱油适量,葱切丝、蒜切末、姜切丁(因我家中鲜姜被吃光,故用姜粉)、植物油二两,少许盐做法1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍,清洗几遍,控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子,目的在于入味。2、锅中置油,烧热后下入葱丝、蒜末,煸出香味,将鱼下锅两侧均匀煎,煎到金黄色,即关火。我家锅小,为了将这条鱼煎整,可真费劲了!3、鱼煎好后,锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐,冲入适量水,烧开后盖住锅盖,文火慢炖十几分钟。4、十几分钟后,旺火收汤,关火起锅,撒少量葱丝,这道菜就成了。小诀窍原本还应放豆豉酱,但我家小儿怕辣,只能弃之。如用豆豉酱,即不必放盐。黑鱼。姜。做法1、黑鱼去鳞和内脏,清洗干净后,顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用;2、锅里热油,放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾,小火慢煎,一面成型后再小心翻面煎另一面,这样就不会糊底;3、烹入足够的开水,放入葱姜,盖上锅盖,中小火熬汤;4、熬到鱼汤变白,放入鱼片,小心拨散,放入盐调味;5、烹入黄酒,撒些胡椒粉,等鱼片变白即可。相关鱼汤汤主料:黑鱼克,酸菜克,干辣椒10克,泡椒10只。调料:葱1根,姜1块,蛋清1个盐做法1.将鱼清理干净,切去头部,去除鱼骨,片成鱼片备用;2.鱼片中放入蛋清,少许淀粉,盐,黄酒,生抽腌制5分钟;3.锅中倒入少许油,放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后,倒入酸菜翻炒,炒熟后,加入少许盐调味;加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可.相关水煮酸辣黑鱼水煮主料:韩国辣白菜克,黑鱼一条,老豆腐克,年糕片克,茼蒿克,金针菇克,青红椒各50克;调料:韩国辣椒酱50克,大豆酱50克,白糖40克,味精10克,牛肉粉20克,盐20克,圆葱丝20克,蒜末10克。做法1:先做一锅辣白菜汤,锅做底油下入圆葱丝与韩国辣白菜同时煸炒出香,加水克烧开,然后下入以上调料调味,小火烧十五分钟待辣白菜的味道与汤融和即成韩国泡菜汤。2:将泡菜汤盛入火锅内摆上老豆腐,年糕片,茼蒿金针菇与青红椒。3:将黑鱼去骨片成片,用少许盐味精和半个鸡蛋清将鱼掩一下,锅上火烧一锅开水将腌好的鱼下入烫至七成熟取出放在火锅内摆好即成。相关泡菜黑鱼火锅火锅黑鱼鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。材料鲳鱼克,葱姜、油、盐、酱油、五香粉、鸡精、糖适量。做法1、鲳鱼整理干净。2、起锅热油爆香葱姜蒜,煎鱼2分钟。3、放酱油、料酒、糖和1碗水小火焖煮10分钟。4、放盐和鸡精即可。武昌鱼一条克左右,葱丝,姜丝,红椒丝做法1.将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净,在距鱼头一厘米处划开,轻轻拽出里面的腥线,注意两面都有哦2.两面分别划几刀,抹上盐和料酒,鱼腹里也要抹上,腌10分钟左右3.盘子底部撒点葱段、姜片,将鱼放进盘子里,鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝4.蒸锅里放适量清水,烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟,然后关火再虚蒸2-3分钟5.取出鱼,拣去葱姜丝,另取一个盘子将鱼放进去,在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝6.炒锅注少许油烧热,将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里,再放入适量蒸鱼豉油,烧开后均匀地浇在鱼身上即可美味可口的鱼类能让我们吃的营养又健康,因此在我们的餐桌上离不开鱼。而对于湖北人来说,武昌鱼是我们最常吃的鱼类一,价格实惠又新鲜。毛泽东有句很有名的诗词,“才饮长沙水,又食武昌鱼”,也让它全国闻名。当然不仅仅是因为这,还因为武昌鱼营养丰富,它富含胶原蛋白,能够增强身体活力修补人体细胞组织;还能滋补健胃、补气血、利水消肿、通乳、清热解毒等功效;它里面含有微量元素可以提高人体的免疫力,对增强体质很有好处。武昌鱼肉质细嫩、柔软,容易被消化,且味道鲜美。它的做法多多,红烧、清蒸。。。都很好吃,因此非常受大家欢迎。今天会用豆瓣酱来烧,就只仅仅多一味调味料,确让武昌鱼增味不少。要做好这烧鱼最关键就是煎鱼,鱼皮要煎的焦黄且鱼皮不破损。其实这是有小窍门的,锅底先用姜擦拭一遍,而鱼入锅前要控干水分;煎鱼时不要急于翻动,要小火慢慢煎,轻轻晃动锅,当鱼能跟着晃动时再翻面。只要掌握了这几点,对于不经常下厨的人来说也能煎出完整的鱼皮来。煸炒出豆瓣酱的香味,就可以放入煎好的武昌鱼,加水炖煮就行了。经过近十分钟的炖煮,满厨房都飘出香味,“豆瓣烧武昌鱼”就完成了。做法很家常,但油亮香浓,味厚鲜醇,色香味俱全,吃起来足够诱惑。1.先将鱼的上、下表面划上几道,加入盐、姜片和白酒帮助其入味与去腥;2.煎鱼时为了避免鱼皮煎破,可以用姜将锅底擦拭一遍;鱼入锅时要将表面水分吸干;煎鱼不要急于翻动,一定要等到晃动锅时鱼也能跟着动再翻面;3.我偷懒了,没有把鱼拿出来,直接在鱼边上煸炒了豆瓣酱;如果觉得不方便,还是将鱼拿出来,煸炒豆瓣酱后再将鱼下锅;4.加入适量的生抽和水,加盖炖煮鳊鱼,约五--八分钟,再加入少量的盐(豆瓣酱已经很咸了)开大火收汁,注意中间将鱼翻面一次,也要不停将汤汁浇在鱼的表面上,让鱼更入味。相关昌鱼豆瓣鱼主料:海鲈鱼一条(约2斤)调料:白糖、黄酒、酱油适量,葱切丝、蒜切末、姜切丁(因我家中鲜姜被吃光,故用姜粉)、植物油二两,少许盐做法1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍,清洗几遍,控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子,目的在于入味。2、锅中置油,烧热后下入葱丝、蒜末,煸出香味,将鱼下锅两侧均匀煎,煎到金黄色,即关火。我家锅小,为了将这条鱼煎整,可真费劲了!3、鱼煎好后,锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐,冲入适量水,烧开后盖住锅盖,文火慢炖十几分钟。4、十几分钟后,旺火收汤,关火起锅,撒少量葱丝,这道菜就成了。小诀窍原本还应放豆豉酱,但我家小儿怕辣,只能弃之。如用豆豉酱,即不必放盐。已经到了无香料不欢的我,不管什么料理就是要有香草及香料,因为那决定你料理更上层楼的王牌。大茴香的的味道一般比较常出现在泰式料理,一般市场也少有,这道菜如果少了大茴香也没关系,可以用香菜或芹菜代替,风味会改变,但是美味不变。主料银鱼配料蛋清调料盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油做法1.银鱼洗净,腌制入味。2.蛋清、淀粉调匀成糊。3.加银鱼拌匀。4.用热油将鱼炸熟装盘即可。小诀窍特点色泽淡黄,外脆里嫩,滋味鲜香。提示银鱼提前腌;挂糊时可加适量花生油。相关炸银鱼软炸银鱼软炸简单做菜还不能缺乏营养,蛋羹可以单独做,也可加肉糜。加了银鱼干,更鲜。懒人自有懒办法,看看,不喜欢做菜菜,就做个滑嫩的豆腐般的蛋羹,(还是日本豆腐捏)好吃不流汗。材料鸡蛋一枚,银鱼少许,水,香油做法1.鸡蛋打入适合的容器,加少许盐,用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。2.加入和鸡蛋液一样多的冷水,再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。3.蒙上保鲜薄膜,并用牙签戳上几个洞。4.将碗放入有水的锅中,隔水蒸7--8分钟。5.出锅后滴少许香油,即可。小诀窍1.蛋和水一定要一比一,将蛋液打至淡黄色也可。2.一定要加保鲜薄膜,并扎小眼儿。以防水蒸气滴入鸡蛋中,形成积水。3.火候的把握很重要,中火即可,不能用太大的火,避免急火后蛋羹变老。4.没有银鱼可以不放。放入银鱼的话,盐要少放。相关银鱼蛋羹蛋羹鱼蛋大虾葱姜糖做法1、大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线2、葱、姜都切成一寸左右细丝3、锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下4、加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些5、看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。6、好了,可以出锅了,但是一定要注意保留一些汤汁,小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃,回味无穷哦!海虾1斤,姜丝一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油普通炒菜用量做法1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。2、姜切丝,备用。3、热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。小诀窍1、虾的水分一定要沥干,因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水,如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。2、姜丝可以稍微多放一些,即可以去除虾的腥气,也可以平衡虾的寒气。这种虾的做法最受欢迎,经过油爆后的大虾,吸收了蒜的香味,加之生抽激味,那个香气一瞬间就能让人倾倒。再加点白糖和水,稍微焖煮2分钟,虾身Q弹,汤汁甜美,将之拌饭,一盘虾连肉带汤,轻易间就消灭殆尽。材料大虾1斤,生抽2大匙,白糖1大匙,去皮蒜4瓣,水适量做法1.虾洗干净后,剪去虾枪,沥水待用。2.锅中入油,4分热后入大蒜瓣爆锅,至蒜瓣金黄色,倒入大虾爆炒半分钟,倒入生抽、白糖,炒匀后,倒入没及一半虾身的水,盖盖煮开后,再煮两分钟即可。小诀窍1、:鲜虾色青白,外皮光亮,虾壳坚硬,眼睛外凸,虾须硬挺.虾身完整,肉质坚实,味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红,有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到,也只适合炸制。2、老抽颜色太深,不建议用。3、生抽已经有咸味,无需放盐。4、糖要多放点,下味重点才好吃。5、烹制这道菜,我不喜欢放姜,感觉姜的味道与虾的味道不相配。相关红烧大虾虾桂鱼、青椒、芝麻、陈醋、蒸鱼豉油、耗油、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油做法1、将桂鱼洗净,青椒洗净切圈备用;2、锅中倒油,加热后将桂鱼置入锅中,两面炸至微黄,乘出待用;3、锅中倒油,放入大蒜、葱姜、青椒爆炒;4、将桂鱼一起放入锅中,加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水,小火收汁;汤汁浓稠后,加入少许陈醋;5、起锅后滴入少许香油。相关红烧桂鱼鱼梅干菜国人无人不晓无人不知,梅菜扣肉就是一道经典的江浙传统菜肴,倍受南北国人的喜爱。梅干菜最初多为居家自制,晾干菜叶、使其堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装坛,但它还有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之别。成品梅干菜油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃。梅干菜与肉的绝配已经定格为百姓的经典,昨晚我们一家人在学到一盘新派本帮菜不要看着鱼肉雪白鲜嫩,蘸一点汤汁,已经很入味了,浓浓的梅干香,还有肉香的余味。上海人吃剩的梅干菜烧肉,拿来烧桂鱼,是新派的本帮菜,好吃,值得推荐。一、准备食材1、提前浸泡梅干菜估计2-3小时就可以,我是泡了一夜;2、豇豆折成段,半个食指长短即可,清洗干净,沸水焯一下待用;3、桂鱼去肚去鳞处理干净,身上划上几刀待用;4、五花肉切片,厚度1CM;二、开煮(先煮肉)1、热锅下五花肉干锅翻炒,撒少许盐,据说这样容易把五花肉的肥膘逼出油来;2、然后加1小勺的生抽上色,倒入泡好的梅干菜,加4勺糖加清水没过肉,大火开煮;3、煮开后,改小火慢炖半小时,倒入豇豆拌匀,继续小火焖煮半小时出锅;4、把肉和豇豆挑出来盛在盘里,余下的梅干菜留着准备烧鱼。三、梅干菜桂鱼1、鱼身上拍少许淀粉、面粉都可以,技术不过关的煎鱼就用干粉可以保持鱼身完好;2、热锅下适量油,将拍好干粉桂鱼下锅,两面煎一下;3、将1勺生抽均匀撒在鱼身上,再将煮好的梅干菜都倒入锅内;4、梅干菜刚好覆盖整鱼,再撒两勺糖,加少许清水,大火开煮;5、煮开后改小火,记着煮8-10分钟即可,不然桂鱼就老了。美食的魅力真是美不可言啊,朋友们你们学会了

年4月18日上午,9点35分。西南太平洋所罗门群岛的上空,忽然出现了两架“一”式陆攻机,以及呈拱卫态势的6架“零”式战斗机。看这群飞机的态势,是准备在寻找机场降落。而就在此时,云层中忽然出现了8架美式的P-38“闪电”式战斗机。在这个空域,美军飞机几乎从来没有出现过。一瞬间,6架“零”式战斗机迅速爬升,勇猛地冲向了8架美军战机。而这时候,下面的云层中忽然又钻出了4架P-38“闪电”式战斗机——它们并没有向“零”式战机扑去,而开始向那两架“一”式陆攻机俯冲。这4架“埋伏”的美军战斗机,显然就是冲着那两架陆攻机去的。6架“零”式战斗机发现另外4架美机后,顿时队形散乱,其中有3架完全不顾会被美机击落的危险,不要命般地调转机头,向那4架P-38扑去。电光石火之间,已经晚了。虽然其中一架舷号为“T1-”的日本陆攻机迅速拉低飞行高度,贴着岛上的树林飞行,但还是被紧紧咬住它的P-38战斗机机关炮轻易击中,起火,随后坠落在丛林深处。从日本“零”式战斗机拼死保护的架势来看,陆攻机上面,肯定坐着一个大人物。只是除了美日双方的一些特定人员外,当时绝大多数人都不知道,当时坐在飞机上的,居然是日本“联合舰队”司令长官山本五十六。没错,就是那个一手策划“偷袭珍珠港”的山本五十六。2山本五十六出生于年4月4日,是新泻县长冈市一个武士家庭的第六个儿子。他的父亲高野贞吉在得到这个儿子的时候,已经五十六岁了,所以就任性地给他取名为“高野五十六”——“山本”是这个儿子父母双亡后,因为母亲家没有子嗣,在29岁时继任的娘家的姓。山本出身的家庭是一个典型的武士家庭,他父亲的一言一行,给他的性格产生极大的影响。比如山本五十六10岁那年的“元服”仪式(日本男子的成人礼),就是父亲用武士刀划伤他的双腿12次。

年,9岁的高野五十六(中)与五哥高野季八(左)和大他18岁姐姐高野(高桥)嘉寿子(右)合影

武士家庭出身的山本五十六,“从军”肯定是第一志愿,只是他没有进陆军学校,进的是海军学校。年,17岁的山本五十六以第二名的成绩考入江田岛海军学校,三年后毕业,以少尉军衔上了“日进”号装甲巡洋舰,参与了年爆发的日俄战争。在那场奠定日本海军所谓“荣光”的日俄“对马海战”中,山本五十六左手的食指和中指被炸飞,从此留下了一个叫“八毛钱”的绰号——日本的艺伎会给客人剪指甲,一个指头收费1毛钱。一般人需要付1元,而山本只需要付8毛。没错,就是因为山本五十六经常出没于烟花柳巷,才会让这个绰号在日本海军中传开的。事实上,如果不是因为山本五十六后来有过好几段重要的留洋经历,他很可能就走上了和很多其他日本海军军官差不多的轨迹:平时严格训练,闲时狎妓取乐,以身为大日本帝国的海军为荣,但同时却未必知道海军未来的发展方向究竟什么……

年11月至年11月,山本五十六(二排左六)在江田岛海军兵学校学习,这是与同学和教官合影

山本五十六与别人不同的第一个特点,是他开过眼界。年,35岁的山本五十六被公派到美国哈佛大学学习。这段留美的经历,包括后来他在美国做日本驻美大使馆海军武官的三年,给山本五十六留下了难以磨灭的印象:从社会地位上,美国女性居然也可以读大学;从富足程度上,美国的白砂糖居然不是配给制,可以随便买;而从工业化程度上——这是给山本印象最深刻的——从汽车工厂到炼钢厂,从矿山到油田,他深刻领教了美国强大的工业能力。从某种意义上说,没有这段留美的经历,就没有后来的偷袭珍珠港。因为一般人被震撼,也就震撼了,但山本肯动脑子。3肯动脑子,是山本五十六的第二个特点。当时野心勃勃的日本海军,正受到《华盛顿海军条约》的束缚。当时的海军依旧还是战列舰称霸大洋的时代,各国战列舰的主炮口径和船的吨位都越造越大,使得建造和维护成本到了大家都难以承受的地步。为此,年在美国华盛顿会议上,当时的世界海军五强英国、美国、日本、法国、意大利共同约定:大家造的主炮口径都不能超过16英寸,战列舰吨位不能超过30吨,而且英美日法意五国舰队的主力舰(战列舰和战列巡洋舰)的建造数量比例为10:10:6:3.5:3.5。就像现在核强国约好大家等比例削减战略核武器一样,当时日本的海军被牢牢框死在“6”上。

山本五十六与美国海军部长科提斯·韦伯的合照。针对是否要遵守“华盛顿条约”,日本海军内部分裂成了“条约派”和“舰队派”。山本五十六是“舰队派”。

别人被框死,也就框死了,但当时已经官至海军大校的山本五十六,把眼睛瞄上了海军航空兵——你们没有限制我们发展空军啊。虽然山本五十六一直是强硬的“舰队派”,但这并不妨碍他成为当时全世界第一批注意到飞机在现代海战中作用的人。为此,他还把自己的炮术专业改成了航空兵专业,并在日本的霞浦航空队做教官兼副队长——当时已经40岁的他以身作则,自己每天都做飞行训练,而且水平很高,整个霞浦航空队的战术水平一下子就被提高上来了。年,45岁的山本五十六已经升到了少将军衔,并且以海军第一航空队司令官的身份一起参加了在伦敦召开的“第一次伦敦海军军备会议”。在那次会议上,英国和美国再一次对包括日本在内的海军五强的战列舰吨位做出限制。当意大利还在抱怨英国和美国不想让自己发展战列舰的时候,山本五十六却已经暗地里向德国购买制造俯冲轰炸机的技术,并且给当时的海军次长末次信正提出明确建议:“被迫接受劣势比例的帝国海军,在同优势的美国海军作战一开始,就只能以空袭的方式给与敌人一记痛击。”到了年“第二次伦敦海军军备会议”召开预备会议的时候,50岁的山本五十六已经成为了海军中将,并成了日方的全权代表。在那场预备会议上,山本态度强硬地宣布日本退出“华盛顿海军条约”和“伦敦海军条约”。日本可以放手造战列舰了,但山本五十六却把重点放在打造航母和海军航空兵上。这个时候,通过“九一八事变”侵略中国,整个日本已经被军国主义绑上了正在越开越快的战车,但身为军国主义中坚力量的山本五十六,却被安上了一个“卖国贼”的称号。为什么?因为山本五十六是当时日本国内少数几个反对向英美开战,并且反对加入“轴心国”联盟(因为会激怒英美)的高级军官。所以,国内少壮派军人对山本五十六非常不满,甚至扬言要刺杀他——以“二二六兵变”的经验来看,这倒绝非不可能。为此,当时支持山本的海相米内光政在卸任前,任命山本五十六为日本海军联合舰队兼第一舰队司令官。这个任命的好处,就是可以让山本五十六到舰上去办公——如果他留在陆地上,很有可能真的就被人刺杀了。

山本五十六以联合舰队司令长官的身份登上“赤城”号航空母舰

那么,真的是山本五十六爱好和平,不愿意和英美开战吗?当然不是。从理念上说,山本五十六和那些希望捍卫天皇,建立不朽帝国的军国主义分子没有任何区别,有区别的是山本更会用点脑子,而不是无谓的狂热——他去过美国,而且了解美国。他知道以美国的工业能力,日本和它开战无疑是以卵击石。那么他真的就会放弃吗?当然也不是。年3月,日本“联合舰队”进行春季演习。当时由小泽治三郎少将(后来成为最后一任“联合舰队”司令官)率领的两航母,以大规模飞机突袭的方式,一举摧毁了山本五十六指挥的两艘战列舰和一艘重型航母组成的舰队。当同僚都在指责小泽少将不按规矩打仗时,山本五十六却立刻转身问身边的参谋长福留繁少将:“能不能出动飞机,去轰炸夏威夷?”4于是就要说到山本五十六第三个特点了:好赌。山本五十六赌性之大,在日本军界可谓少有。从桥牌到扑克,从麻将到骰子,只要能赌的东西,哪怕是赌明天下不下雨,他也乐此不疲。而且他和谁都赌,和同事,幕僚,下属,连艺伎他也赌。不仅好赌,山本还赌得认真。年的时候,他曾和同事因为一件非常小的事情而下了一个非常大的赌注,结果他输了,同事笑笑说不要了,但他坚持要“愿赌服输”,每月从自己的薪金中扣下赌资付给同事,坚持了十几年。那山本的赌技如何?不仅不差,还非常好。他曾有一段时间出使欧洲,在那里他每天必去摩纳哥的赌场,因为一直赢钱,以至于赌场老板挂出“免战牌”——禁止山本五十六入内。据说他自己也曾放言:“如果天皇陛下给我一年时间专心去赌博,我能为帝国赢来一艘航空母舰!”

年,时任海军省次官的山本五十六接受军人负伤纪念章

所以,年1月7日,当山本五十六正式提出“偷袭珍珠港”的设想时,应该是不出人意料的——论刺激,还有什么比能把两个国家的国运放到广袤的太平洋上去豪赌一把更刺激?但当时,日本军界从上到下,还是被山本五十六这个惊人的计划给吓傻了:一支庞大的舰队,跨越3海里去偷袭强大的美国的海军基地,成功不成功且不说,怎么保证能不被人中途发现?但山本五十六用自己的理论说服大家:“我军在日美战争首先应该采取的策略应该是:一开战就猛击击破敌主力舰队,置美国海军及美国国民于无可挽救之地,使其士气沮丧。从而才能占据东亚之要障,确保不败之地步,以此来建设东亚共荣圈,……,一旦击破美主力舰队,菲律宾以南的闲杂兵力必然士气沮丧,很难考虑能勇敢战斗。”简单来说就是:我们是肯定打不过美国的,既然你们一定要打,那只能上来就偷袭。先打闷人家,我们趁机拿到我们想要的最大利益,再逼人家坐下来谈判,最终确保我们的利益。对于当时已经被美国的“禁运”紧紧掐住咽喉痛苦万分的日本而言,如果要“南进”,那么除了山本五十六的办法之外,似乎也没有太多的选择。那么万一失败怎么办?山本五十六的回答是:“如果日本有天佑,夏威夷作战肯定成功,如果中途失败,也就是说没有了天佑这一条,那么放弃整个作战就行了”。一副标准的赌徒相。为了能实现“偷袭珍珠港”计划,山本五十六不惜以辞职要挟。最终,当时的军令部总长山永野修身大将拍了板:“如果山本有这么样的自信,就照他说的去做吧!”

年9月,山本五十六开始制定攻击珍珠港的作战计划

年12月7日清晨,以6艘航母领衔的日本特混舰队,跨越3海里,如幽灵一般出现在了美国珍珠港附近的海域。作为一个赌徒,山本五十六一生中最大的荣光时刻到来了。5众所周知,山本五十六因“偷袭珍珠港”一战成名。但恐怕山本自己也很清楚,经此一役,日本被彻底拉进了“太平洋战争”的泥沼。偷袭珍珠港成功后,山本五十六与同僚在“赤城”号航母的飞行甲板上合影在以几乎可以忽略不计的代价成功偷袭珍珠港之后,山本五十六麾下的海军配合陆军,横扫东南亚,美英军队望风而溃。就好比一个坐在牌桌前的赌徒,山本五十六现在面临一个赌徒必须面对的问题:筹码已经赢了一大把了,接下来该怎么办?当时春风得意的日本军部开始有几种不同的声音:进攻印度,进攻澳大利亚,进攻夏威夷甚至进攻美国。但所有的意见其实都忽视了一个重要的问题:日本的陆军主力都被拖在中国战场,哪还有什么余力去进攻这里进攻那里?山本五十六的想法和其他人都不一样,他的意见是哪里都不进攻,而是进攻残存的美国太平洋舰队主力,一举歼灭。但是,山本真的当美国太平洋舰队是泥捏的吗?年5月4日,为了增援莫尔兹比港的日军,日本联合舰队的航母编队在珊瑚海遭遇美国太平洋舰队的航母编队,双方爆发了一场遭遇战,史称“珊瑚海海战”。“珊瑚海海战”是人类历史上第一次航母编队之间的战争——双方的舰队基本都没有看到对方,全是靠大批舰载机对敌方进行攻击。从这一点上看,确实是映证了山本五十六当初对现代海战的预判。这场海战的战果,可以说是平分秋色:美国重型航母“列克星敦”号被击沉,“约克城”号被重创,一艘驱逐舰沉没,一艘油船沉没,66架飞机被击毁,人阵亡。但美军阻止了日军增援莫尔兹比港的行动。日本轻型航母“祥凤”号被击沉,重型航母“翔鹤”号受损,一艘驱逐舰沉没,77架飞机被击毁,人阵亡。增援莫尔兹比港的行动被迫中止。参加“珊瑚海海战”的美国航母“列克星敦”号经此一役,山本五十六内心的忧虑更加加重:美国太平洋舰队的实力依然在。这也让他更急迫地寻找机会想和美国海军的主力进行一场“一了百了”的大决战。年6月4日,在太平洋上的中途岛,山本五十六盼来了他渴望已久的与美国太平洋舰队决战的机会——但决战的结果,却绝不是他想要的。在这场被称为”太平洋战争逆转点”的战役中,美国只损失了一艘本来就已经受损的“约克城”号航母,另外架飞机被击毁,人死亡。而日本“联合舰队4艘主力航母被击沉,还赔上了一艘重巡洋舰和架作战飞机(其中近架被击毁在航母甲板上),3条精英作战人员的生命。中途岛海战的失利,让作为总指挥的山本五十六身上的光环开始消褪(虽然后来也有很多人把责任归结在一线指挥的南云忠一中将)。有人已经开始评论,说山本五十六其实只是一个海军技术官僚,作为海军舰队司令的经验未必有想象中的那么丰富。但对外,由于日本国内的宣传机器充分开动,将中途岛之战渲染成了大日本帝国海军的一次大获全胜,所以对于日本国内民众而言,山本五十六依然是光芒耀眼的“海军之花”。“中途岛海战”成了日本海军在太平洋战场上的“滑铁卢”对日本人不利的消息开始慢慢多了起来,尤其是到了年2月,经过半年惨烈血腥的拉锯,日军终于无奈地向美军交出了战略要冲瓜岛,这显然标志着美国在太平洋战场上已经转守为攻了。作为一个赌徒,只要手里还有哪怕一枚筹码,就绝对不可能认输的。更何况,山本五十六手里的“联合舰队”虽然实力大损,但毕竟还保持着一定的战斗力。山本五十六认为只要及时调整日本在太平洋上的防御线,还是能和美国周旋上一段时间。但首先,他觉得要鼓舞大日本帝国官兵的士气。年4月7日的清晨,在斯麦群岛新不列颠岛上的拉包尔机场,正准备出击去轰炸驻瓜岛美军的日本海军航空兵们,忽然惊喜地看到了自己的最高长官山本五十六。山本五十六穿着干净笔挺的白色海军服,挥手向他的士兵们示意,为他们加油打气。而这只是山本五十六“鼓舞计划”中的一步,接下来,他还打算去布因和肯特兰群岛,为驻守在那里的日军打气。山本五十六肯定不会知道,这是他为自己规划的一条“死亡之路”。年4月11日,山本五十六在腊包尔基地指挥台目送日军炸机起飞,此时离他殒命还有一个星期的时间6山本五十六亲自拟定的出行计划一出台,他的下属就认为自己的长官发疯了。按照山本的计划,他将从拉包尔出发,飞行一个半小时左右,到达布干维尔岛,然后再飞行15分钟左右,到达布因。之后从布因出发飞行5分钟左右,到达肖特兰岛。部下们劝阻山本千万别这么走,因为肖特兰岛离瓜岛非常近,驻扎在瓜岛的美国战斗机转眼间就能飞过来实施袭击。但山本五十六坚持自己的意见——司令长官越是到危险的地方去,就越是能激励下属们的士气。山本的副官渡边负责把山本的出行计划告诉即将被视察的部队。按照渡边的本意,是派人亲自送过去,但负责通讯的军官认为没必要,发送电报就可以了。渡边认为发送电报很可能被美军截获,但通讯官向他拍了胸脯:这套新版的ZN25密码4月1日才刚刚启用,美国人怎么可能破译?于是,山本的出行计划通过电文很快传到了驻守肖特兰岛的日军司令官城岛高次手中。城岛拿到电文后大惊失色,立刻亲自飞到拉包尔去劝阻山本五十六:“您的行程用那么长的电文那么详细地发出来,太危险了!”而山本五十六依旧坚持,他让城岛回去,准备第二天和他一起晚餐。城岛高次无奈地踏上返程,而就在他回去后不久,正如他担心的那样——美军已经破译了日军的电报。事实上,美军破译山本出行的电报,前后没有超过5个小时。因为就在之前不久,美军俘获了日军的一艘潜艇,查到了日本的JN25密码本——根据这套密码本,很容易推断出ZN25密码的规律。电报的译文很快就传到了美国太平洋舰队总司令尼米兹上将的手里。对于美军而言,这是一个千载难逢的截杀机会,但当时尼米兹还是有一点犹豫的。因为由于涉及到政治、外交等多方面因素,一般而言,西方世界里有“不能暗杀敌国君主或统帅”的惯例(后来的卡斯特罗表示不服)。但是,美国人对山本五十六又有一种特殊的仇恨:如果没有他,就不会有珍珠港那几千名美军士兵的冤魂。为此,尼米兹把情况上报给了美国总统罗斯福。罗斯福为此还专门召开了一个小型的秘密会议,会议的结果很快就通报给了尼米兹:不惜一切代价,击毙山本五十六。接到命令后的尼米兹上将,果然将猎杀山本五十六的任务交给了驻扎在瓜岛的美国航空部队。瓜岛方面连夜拟定了计划,决定用续航里程在公里,且战斗性能绝不输日本“零”式战机的P-38“闪电式”战斗机来完成这个任务。经过测算,美国人将猎杀区域锁定在山本座机降落在布干维尔岛机场前10分钟左右的空域,时间大概是4月18日上午9点35分。p-38“闪电式”战斗机但是,有一点却难住了美国人:空中猎杀对空域的把握,飞机的速度,抵达的时间都有严格的要求,不然很可能在电光火石之间就错过了机会。不过,美国人还是决定实施这个猎杀计划,因为他们有一点非常了解山本五十六:这个人性格虽然不羁,但非常守时。7果然,4月18日的上午9点35分,山本的座机编队如约而至。当时的美军飞机分为两组,一组是掩护组,埋伏在0米高空,负责引诱护航的六架日本“零”式飞机离开山本的座机,另一组为猎杀组,埋伏在3米高空,专门负责袭击山本五十六。于是,就出现了本文开头的那一幕。美军并不知道山本五十六坐在哪架“一”式陆攻机中,但他们看到一架被打得坠入布干维尔岛的丛林,一架被打得坠海,认为任务肯定已经完成,于是就撤离了战场。从山本五十六的座机编队出现,到被击落,全程一共只有3分钟。而山本五十六的座机,正是坠入丛林的那一架。飞机坠毁后,驻守在布干维尔岛上的日军立刻派出了搜索队。在丛林中寻找了很久之后,一个日军士兵忽然闻到了汽油味。于是,他们在一片烧焦的丛林深处,发现了一架被摔得粉碎的“一”式陆攻机。几具尸体四处散落,但只有一具在座位上依旧保持着笔挺的坐姿,头发花白,头微微前倾,仿佛在思考。他手上戴着白手套,左手拄着军刀,胸前佩有绶带,肩章嵌着三枚金质樱花——他就是山本五十六。据搜救队的日军中尉宾砂回忆:山本五十六的尸体被发现时,身上有两处枪伤:一发子弹自身后穿透他的左肩,另一发子弹从他的下颌左后方射入,从右眼上方穿出。换句话说,山本在坠机之前,其实已经死了。而山本五十六临终前的坐姿,是日本士兵摆放的,因为要维持他们心目中“军神”最后的尊严。山本五十六被美军埋伏击毙的消息,让日本当局大为震惊,立刻严密封锁了消息。美国人通过电报破译,知道山本五十六已经死了,但他们为了不让日本人发现自己已经破译电报,所以也一直装傻。年5月21日,日本的新闻媒体终于公布了山本五十六的死讯,举国震惊。日本当局追授了山本五十六海军元帅的勋位,并为他在东京日比谷公园举行了百万人参加的国葬,举国哀悼。但对于山本五十六本人而言,没活到最后亲眼看见“联合舰队”的覆灭,未尝不是一种幸运。

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来源于馒头说,作者馒头大师

天气冷的时候,最想吃一些暖胃的东西。。。例如,火窝,米饭之类的。。。常常听夏天说,可乐煮菜的效果很好啊。。。有可乐鸡亦,可乐排骨,还有可乐猪肉等。。。既然,高手都那么说,我一定要去试试啊。。。希望大雪的天气快快过去。。过一个团团圆圆的新春佳节日。。。夏天说,可乐里的碳酸与肉,发生了奇妙的关系。。。让你有意想不到的效果。。。尤其用这个肉去配饭,简直是一流啊。。。好好吃的。。。过年的时候,大家有空也去做一下。。。过一个家肥屋润的大新年。。卤肉虽然看起来材料好象挺杂,不过真正做起来倒也简单,就是放在那里煮着就行了。一般这些材料,家里都会有些,不一定和方子上完全一样,取家里有的一些常备的香料同样可以制作。正因为如次,各家的卤肉因为香料上的一些差异,味道是各有其特色。家里有卤肉,第二天的饭桌就容易多了。煮一锅米饭,炒盘蔬菜,做个简单的汤,就可以美美的吃上浇了浓浓卤汁的卤肉饭了。猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水;锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉。待凉,可放冰箱保存。需要食用时,取出适量卤肉和卤汁加热即可。现在来看看一些传统美食的做法。现在天气热,卤汁容易酸,所以一次也别做太多。冰糖为小指头尖那么大颗的;桂皮大约为5CM;干辣椒根据喜好添加。主料:瘦猪肉克调料:鸡蛋清30克,辣椒(红,尖,干)3克,大葱3克,白皮大蒜3克,姜3克,花生油50克料酒3克,白砂糖3克,酱油5克,香油2克,豌豆淀粉5克,醋3克先将猪肉切成厚片,用刀背将肉拍松,在肉上打上纵横花刀,切成1.5厘米见方的丁,放入蛋清和淀粉少许,拌匀。将拌好的猪肉放入温油(四五成热)里炸,用筷子将猪肉拨动,使其分开,约炸2分钟,即将猪肉捞出。将辣椒切成末,和姜片、葱、蒜一同放入油锅里,先炒一炒,随即放入料酒、酱油、糖及少量醋,炒至糖溶化,倒入猪肉,同炒半分钟,出锅时,浇一些香油即成。芹菜炒牛肉是道简单易做的家常小菜,但其鲜香味美,而且营养丰富又能瘦身,简直是爱吃肉又想瘦身人的福音!那芹菜炒牛肉怎么做的呢?芹菜具有一股特殊的芳香,这种芳香有安神镇定、诱人食欲的作用,香味更是浓郁。牛肉补脾胃,芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环,还含有大量的粗纤维,两者一起食用,可以号称黄金搭档。这个菜在制作中既要注意保证牛肉的滑嫩,又要注意保证芹菜的鲜脆。所以牛肉最好用滑炒得办法,变色即捞出;而芹菜事先用少许盐腌制片刻。这样既可以使芹菜入味,又可以去除芹菜中多余的水分,减少炒制的时间。把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。这红烧羊排吃起来相当过瘾!材料羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉做法1、羊排斩成小块,洗净,冷水入锅,烧开后撇去浮沫捞出羊排沥干水分。2、锅内少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色,放入羊排翻炒上色。3、加料酒和胡椒粉炒匀,放适量老抽炒至羊排呈酱红色。4、添水没过羊排,同时扔进几粒蒜瓣同煮。5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠,加盐调味后出锅即可。法式羊排克,胡萝卜克,葱姜蒜,干红辣椒,小做法胡萝卜切滚刀块备用;羊排切小块,凉水下锅,大火煮开,去血水和杂质;捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫,沥干水分备用;起油锅,油热后,爆香葱姜蒜红椒和小茴香;下入羊排大火翻炒至出香味;烹入料酒、生抽喝一点点糖,然后添加热水大火煮开;转中火炖煮40分钟;添加胡萝卜,调入盐和糖,继续中火炖至羊肉软烂,汤汁收浓,调入味精,撒上香菜,出锅即可。水要一次添足,炖的过程中确需再次添加水,一定要添加开水。相关胡萝卜炖羊排胡萝卜呈黄色,鱼嫩蘑香,汁浓味美。材料主料:鲜活鲤鱼1条(约克),花生油克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克。将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。鲤鱼1条蒸鱼豉油2汤匙(30ml)盐1/2茶匙(3克)料酒1茶匙(5ml)水发香菇3朵冬笋50克青葱3根姜10克做法鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米。在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后,切成薄片备用。葱切段,姜切片。将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,另一半填在鱼肚子里。淋上蒸鱼豉油,再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。蒸锅里加水,放入鱼,加盖用大火蒸到冒热气后,继续蒸8分钟即可。取出撒上红椒丝即可。鲤鱼去鳃、鳞、鱼杂,这一系列的工作可以在买鱼时请店家代劳,回家后清洗干净即可。要记得把鱼肚子里的一层黑膜撕掉,否则鱼会有腥味。鱼在洗净后,身上会带有一些粘液,切口的时候要注意安全。对于新鲜的海鲜产品,用清蒸的方法能最大程度的保证味道鲜美。超市中的海鲜酱油、蒸鱼豉油等调料是很好的佐料。蒸鱼豉油除了可以用来蒸鱼,做凉拌菜时候放入,味道也很好。点缀用的红椒圈儿可以使菜肴变得漂亮。红椒圈儿的做法是,提前将红椒切成细丝,泡在清水里,15分钟就可以变得自然弯曲。相关清蒸鲤鱼清蒸鱼特点:色泽深红,外脆里嫩,香味扑鼻,酸甜可口。材料主料:黄河鲤鱼1条(克左右),辅料:姜未,葱未,蒜未各少许,调料:醋克,白糖克,酱油10克,精盐3克,清汤克,湿淀粉克,花生油1克(约耗克)。做法将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净。在鱼身上每隔2.5厘米距离,先直刻后斜剖刀纹(约1.5厘米深),然后提起刀,使鱼身张开,将精盐撤入鱼身内稍腌,并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊。炒锅倒油,旺火烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开。这时需用铲刀将鱼托住,以免粘锅,约炸2分钟)用铲刀把鱼推向锅边,使鱼身呈弓形,将鱼背朝下,炸2分钟;再翻过来使鱼腹朝下,炸2分钟;然后再把鱼身放平,用铲刀将头按入油内炸2分钟。以上共炸8分钟,至鱼身全部呈金黄色时,取出放入盘内。炒锅留油少许,烧至六成热,放入葱、姜、蒜未、醋、酱油、白糖、清汤,烧浓后即用湿淀粉勾荧,淋上熟油少许,迅速出锅浇在鱼身上即成。提示:关键:要注意掌握好火候,初次入锅时锅内油温要高一些(烧至八成热左右),但入锅后不要再加高油温。应炸至呈金黄色,但不要炸焦。醋与糖的比例要适当,其味应是甜中带酸。糖醋卤汁要浓而不厚。相关糖醋鱼主料:g鲤鱼一条,最好是河里的,味才更好。青椒,西红柿,大蒜,小葱,水豆腐。做法1,鲤鱼洗净去掉内脏切块,用油爆成8分熟备用;2,水豆腐用油煎成半黄备用;3,在锅里放入g左右花生油烧成6成热后放入切好的西红柿,爆出汁,再放入切好的青椒爆成5成熟,加入适量的盐;4,把鱼和豆腐倒入锅内,加入g啤酒和食盐用中火煮,十分钟左右再加入蚝油三汤匙,倒入大蒜,小葱再煮三五分钟即可。相关啤酒鲤鱼啤酒鱼米饭,安佳马苏里拉芝士,鸡蛋,黄瓜,黑胡椒粉,蒜头,鸡精,盐,芝士粉,淡奶油,黄油适量做法1.黄油在热锅中烧融化,放入拍碎的蒜头炒香2.放入打撒的鸡蛋炒3.放入黄瓜翻炒,再加入捣散的米饭翻炒4.放入黑胡椒粉,鸡精,盐调味5.倒入适量淡奶油继续翻炒6.饭出锅前撒上芝士粉7.米饭盛入烤碗,烤箱预热度,烤约25分钟,马苏里拉融化稍微上色即可相关芝士焗饭芝士饭土豆适量,青豆适量,玉米适量,火腿1根,黄油适量,黑胡椒适量做法1.青豆,玉米焯水至断生,黄油隔水让其融化,芝士切丝备用。2.土豆去皮切块,上蒸锅蒸熟。3.把蒸熟的土豆放大碗里辗成土豆泥。4.往土豆泥里加入黄油,盐,黑椒粉,玉米,青豆,少量牛奶,充分拌匀后装入烤碗。5.表面撒一层玛苏里拉芝士,再撒一层火腿丁。6.烤箱预热度,放中层烤网上,烤15分钟即可。小诀窍1.青豆比玉米要难熟很多倍哈,一定要先下锅,待青豆快好时放玉米。2.加牛奶的时候注意量,加一点点就行,不要把土豆泥调稀了。相关焗薯芝士焗薯泥薯泥芝士红薯1个(约g),芝士1片,黄油25g,白糖20g,牛奶30ml,蛋黄1个(刷在表面用)做法1、红薯洗净保留外表水分,用一张厨房纸巾包好,纸巾上面沾点水保持湿润。2、包好的红薯放入微波炉,高火5分钟热熟,取出后将红薯对半切开,用勺子挖出红薯肉(红薯表皮边缘留0.2cm的红薯肉,不要挖得太薄,记得两半红薯皮完整保存)3、挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥,加入白糖、黄油和切碎的芝士,倒入牛奶拌匀。4、把拌好的红薯肉放入红薯皮内,表面可撒一些碎芝士。5、在装好的红薯肉上刷上蛋黄液,放入预热好的烤箱中,80℃烤大约20分钟,取出。相关芝士薯经典的牛肉菜做法。材料牛腩2斤,番茄4个,胡萝卜2根,花椒、大料、葱、姜、八角各适量做法1、牛腩切块,以开水烫洗两次,洗净。2、胡萝卜洗净切块。西红柿洗净,切成块。3、砂锅中加入适量白开水,放入牛腩,同时放入葱、姜、桂皮、八角,加少量醋,盖上锅盖,大火煮开后转文火炖。4、炖30分钟后,加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。5、炖到2小时左右,加入适量盐。6、再炖30分钟左右即可上桌。相关番茄炖牛腩番茄腩牛腩克,生姜5片,大蒜1根,八角4颗,马铃薯克,胡萝卜克,调味料:冰糖30克,海天牌海鲜酱2大匙,生抽1大匙,米酒2大匙,清水1ml做法1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。2.锅内烧开水,放入牛腩氽烫至水开,捞起洗净备用。3.锅内热1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,并变为焦糖色。4.加入姜片,大葱段,八角翻炒出香味。5.再加入牛腩翻炒至均匀上色。6.加入米酒,海鲜酱,翻炒至均匀上色。7.注入清水1ml,生抽,水量高过肉块约30mm,大火烧开后小火炖90分钟。8.另起一锅放入1大匙油,放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。9.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。10.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯,用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。小诀窍1.马铃薯和胡萝卜不要太早放,否则牛腩没烂,它们都煮化了。2.炒糖色的时侯看见锅子开始,冒烟时就要开始留意了,很快这时糖就会转成焦糖色了。烧的太久会有苦味。3.再炖到汤剩下1/3时,就要用筷子把姜,葱,八角夹出来了。4.红烧牛腩和红烧肉不一样,可以多留些汤汁拌饭吃.相关红烧牛腩腩牛腩克,花椒,蚝油,砂糖,花雕酒,八角,香叶,桂皮,丁香,茴香,草果做法1.牛腩洗净,放锅里加水煮5分钟,去血水,切件备用。2.准备香料。3.锅里放油、爆香姜块、倒入所有香料,炒出香味。4.倒入牛腩翻炒一会。5.溅入花雕酒继续翻炒。6.加适量的开水,焖煮至牛腩软淋,加蚝油、白糖调味即可。相关五香牛腩五香腩牛肚有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。材料熟牛肚克,蒜苗克,油、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精适量。做法1、熟牛肚切丝,蒜苗洗净切段。2、起锅热油煸炒牛肚片刻。3、放蒜苗、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精调味即可。牛肚克
  红辣椒1个
  大葱1根
  生姜1块
  大料适量
  原料
  香油6克
  酱油6克
  料酒大匙
  精盐3克
  白糖3克做法1.大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净,放入沸水中烫煮5分钟,捞出后刮除油脂;2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中,煮至牛肚熟烂,待凉后切片装盘;3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝,撒在牛肚上,淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。注意爽滑脆嫩,浓香可口。牛肚不宜煮得过烂,有足够的韧性口感会更好。牛肚有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。材料牛肚克,五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。做法1、牛肚洗净焯水。2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。4、关火后等15分钟没压力时开锅,取出牛肚即可食用。5、如果想吃麻辣味的浇上辣油即可。相关五香牛肚五香牛(1)新鲜草鱼一条重约1千克左右,(2)葱段,姜丝,(3)料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,盐,酱油,(4)淀粉,菜籽油做法一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状,放一个干净的盆内备用;二、将用料中的(2),(3)里的东西全部放入,用量依据个人口味适量,然后盖上盖子腌制5小时左右,三、取出盆子内的姜丝和葱段,放入一干净的小碗备用;四、锅内放入适量的菜籽油,烧至八成热时,将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内,炸至两边金黄色时,取一干净的盘子装入备用;五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时,倒入适量的开水,再依次放入鱼块,当汤汁收至快干时关火,出锅装盘即可。小诀窍洗鱼时在鱼身上倒上少量的醋,这样鱼鳞容易去掉,且鱼身不滑好洗;炸鱼之前一定要拌入少量的淀粉,这样就不会粘锅了。相关烧草鱼草鱼草鱼,葱,姜,辣椒,花椒做法1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片,片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。2、加工调料吧:葱切段。姜分两半,一半切丝,一半切片,丝是做炒料,片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴,而且它很辣。3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。4、另用一锅,将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香,倒入鱼锅内即成。做好了,看看成品吧~相关水煮草鱼水煮鱼葱丝少许,姜丝少许,打算两瓣,蒸鱼豆豉2茶勺,油5ml,花椒少许,盐少许,料酒2茶勺做法1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。2、水开后,上锅蒸8分钟。取出,把盘子里的水倒掉。3、加入葱姜丝,倒入蒸鱼豆豉。注意:一定要贴边倒,不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。4、另起锅加油,烧热,加花椒少许。等花椒变黑后,关火。5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜,然后把步骤(4)浇在上面就ok了。小诀窍1、蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上。2、葱姜丝不要先放。大头的草鱼半边,香菇,鸡蛋,青豆,洋葱,番茄,姜,蒜,生抽,番茄酱,芝麻油,陈醋,淀粉,盐,糖做法1.番茄、香菇、洋葱切丝;姜蒜切片2.在草鱼表面切十字刀,放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀,腌制10分钟3.将鱼下油锅,炸成金黄色,捞起沥油4.锅里放少许油,将葱姜爆香5.放入番茄,小火炒到出汁6.放入洋葱、香菇、青豆,盐,略炒7.放一碗清水煮开(多放点)8.放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开9.最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可~~~色红亮,肉细嫩,味甜酸。材料主料:草鱼肉克,番茄酱50克。柠檬酸微量,绍酒10克,精盐2.5克,白糖20克,味精0.5克,鲜汤50克,熟菜油克。做法选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片,与绍酒,精盐拌匀,柠檬酸用适量清水溶化。2、油锅烧六成热,下鱼肉炸至呈黄色时捞起。3、炒锅置中火上,下熟菜油50克烧至三成热,放入番茄酱炒香至油呈红色,又放入白糖,柠檬酸,鲜汤推匀,再放入鱼片裹匀茄汁,起锅盛盘。相关茄汁草鱼片茄汁主料:海鲈鱼一条(约2斤)调料:白糖、黄酒、酱油适量,葱切丝、蒜切末、姜切丁(因我家中鲜姜被吃光,故用姜粉)、植物油二两,少许盐做法1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍,清洗几遍,控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子,目的在于入味。2、锅中置油,烧热后下入葱丝、蒜末,煸出香味,将鱼下锅两侧均匀煎,煎到金黄色,即关火。我家锅小,为了将这条鱼煎整,可真费劲了!3、鱼煎好后,锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐,冲入适量水,烧开后盖住锅盖,文火慢炖十几分钟。4、十几分钟后,旺火收汤,关火起锅,撒少量葱丝,这道菜就成了。小诀窍原本还应放豆豉酱,但我家小儿怕辣,只能弃之。如用豆豉酱,即不必放盐。黑鱼。姜。做法1、黑鱼去鳞和内脏,清洗干净后,顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用;2、锅里热油,放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾,小火慢煎,一面成型后再小心翻面煎另一面,这样就不会糊底;3、烹入足够的开水,放入葱姜,盖上锅盖,中小火熬汤;4、熬到鱼汤变白,放入鱼片,小心拨散,放入盐调味;5、烹入黄酒,撒些胡椒粉,等鱼片变白即可。相关鱼汤汤主料:黑鱼克,酸菜克,干辣椒10克,泡椒10只。调料:葱1根,姜1块,蛋清1个盐做法1.将鱼清理干净,切去头部,去除鱼骨,片成鱼片备用;2.鱼片中放入蛋清,少许淀粉,盐,黄酒,生抽腌制5分钟;3.锅中倒入少许油,放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后,倒入酸菜翻炒,炒熟后,加入少许盐调味;加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可.相关水煮酸辣黑鱼水煮主料:韩国辣白菜克,黑鱼一条,老豆腐克,年糕片克,茼蒿克,金针菇克,青红椒各50克;调料:韩国辣椒酱50克,大豆酱50克,白糖40克,味精10克,牛肉粉20克,盐20克,圆葱丝20克,蒜末10克。做法1:先做一锅辣白菜汤,锅做底油下入圆葱丝与韩国辣白菜同时煸炒出香,加水克烧开,然后下入以上调料调味,小火烧十五分钟待辣白菜的味道与汤融和即成韩国泡菜汤。2:将泡菜汤盛入火锅内摆上老豆腐,年糕片,茼蒿金针菇与青红椒。3:将黑鱼去骨片成片,用少许盐味精和半个鸡蛋清将鱼掩一下,锅上火烧一锅开水将腌好的鱼下入烫至七成熟取出放在火锅内摆好即成。相关泡菜黑鱼火锅火锅黑鱼鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。材料鲳鱼克,葱姜、油、盐、酱油、五香粉、鸡精、糖适量。做法1、鲳鱼整理干净。2、起锅热油爆香葱姜蒜,煎鱼2分钟。3、放酱油、料酒、糖和1碗水小火焖煮10分钟。4、放盐和鸡精即可。武昌鱼一条克左右,葱丝,姜丝,红椒丝做法1.将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净,在距鱼头一厘米处划开,轻轻拽出里面的腥线,注意两面都有哦2.两面分别划几刀,抹上盐和料酒,鱼腹里也要抹上,腌10分钟左右3.盘子底部撒点葱段、姜片,将鱼放进盘子里,鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝4.蒸锅里放适量清水,烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟,然后关火再虚蒸2-3分钟5.取出鱼,拣去葱姜丝,另取一个盘子将鱼放进去,在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝6.炒锅注少许油烧热,将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里,再放入适量蒸鱼豉油,烧开后均匀地浇在鱼身上即可美味可口的鱼类能让我们吃的营养又健康,因此在我们的餐桌上离不开鱼。而对于湖北人来说,武昌鱼是我们最常吃的鱼类一,价格实惠又新鲜。毛泽东有句很有名的诗词,“才饮长沙水,又食武昌鱼”,也让它全国闻名。当然不仅仅是因为这,还因为武昌鱼营养丰富,它富含胶原蛋白,能够增强身体活力修补人体细胞组织;还能滋补健胃、补气血、利水消肿、通乳、清热解毒等功效;它里面含有微量元素可以提高人体的免疫力,对增强体质很有好处。武昌鱼肉质细嫩、柔软,容易被消化,且味道鲜美。它的做法多多,红烧、清蒸。。。都很好吃,因此非常受大家欢迎。今天会用豆瓣酱来烧,就只仅仅多一味调味料,确让武昌鱼增味不少。要做好这烧鱼最关键就是煎鱼,鱼皮要煎的焦黄且鱼皮不破损。其实这是有小窍门的,锅底先用姜擦拭一遍,而鱼入锅前要控干水分;煎鱼时不要急于翻动,要小火慢慢煎,轻轻晃动锅,当鱼能跟着晃动时再翻面。只要掌握了这几点,对于不经常下厨的人来说也能煎出完整的鱼皮来。煸炒出豆瓣酱的香味,就可以放入煎好的武昌鱼,加水炖煮就行了。经过近十分钟的炖煮,满厨房都飘出香味,“豆瓣烧武昌鱼”就完成了。做法很家常,但油亮香浓,味厚鲜醇,色香味俱全,吃起来足够诱惑。1.先将鱼的上、下表面划上几道,加入盐、姜片和白酒帮助其入味与去腥;2.煎鱼时为了避免鱼皮煎破,可以用姜将锅底擦拭一遍;鱼入锅时要将表面水分吸干;煎鱼不要急于翻动,一定要等到晃动锅时鱼也能跟着动再翻面;3.我偷懒了,没有把鱼拿出来,直接在鱼边上煸炒了豆瓣酱;如果觉得不方便,还是将鱼拿出来,煸炒豆瓣酱后再将鱼下锅;4.加入适量的生抽和水,加盖炖煮鳊鱼,约五--八分钟,再加入少量的盐(豆瓣酱已经很咸了)开大火收汁,注意中间将鱼翻面一次,也要不停将汤汁浇在鱼的表面上,让鱼更入味。相关昌鱼豆瓣鱼主料:海鲈鱼一条(约2斤)调料:白糖、黄酒、酱油适量,葱切丝、蒜切末、姜切丁(因我家中鲜姜被吃光,故用姜粉)、植物油二两,少许盐做法1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍,清洗几遍,控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子,目的在于入味。2、锅中置油,烧热后下入葱丝、蒜末,煸出香味,将鱼下锅两侧均匀煎,煎到金黄色,即关火。我家锅小,为了将这条鱼煎整,可真费劲了!3、鱼煎好后,锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐,冲入适量水,烧开后盖住锅盖,文火慢炖十几分钟。4、十几分钟后,旺火收汤,关火起锅,撒少量葱丝,这道菜就成了。小诀窍原本还应放豆豉酱,但我家小儿怕辣,只能弃之。如用豆豉酱,即不必放盐。已经到了无香料不欢的我,不管什么料理就是要有香草及香料,因为那决定你料理更上层楼的王牌。大茴香的的味道一般比较常出现在泰式料理,一般市场也少有,这道菜如果少了大茴香也没关系,可以用香菜或芹菜代替,风味会改变,但是美味不变。主料银鱼配料蛋清调料盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油做法1.银鱼洗净,腌制入味。2.蛋清、淀粉调匀成糊。3.加银鱼拌匀。4.用热油将鱼炸熟装盘即可。小诀窍特点色泽淡黄,外脆里嫩,滋味鲜香。提示银鱼提前腌;挂糊时可加适量花生油。相关炸银鱼软炸银鱼软炸简单做菜还不能缺乏营养,蛋羹可以单独做,也可加肉糜。加了银鱼干,更鲜。懒人自有懒办法,看看,不喜欢做菜菜,就做个滑嫩的豆腐般的蛋羹,(还是日本豆腐捏)好吃不流汗。材料鸡蛋一枚,银鱼少许,水,香油做法1.鸡蛋打入适合的容器,加少许盐,用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。2.加入和鸡蛋液一样多的冷水,再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。3.蒙上保鲜薄膜,并用牙签戳上几个洞。4.将碗放入有水的锅中,隔水蒸7--8分钟。5.出锅后滴少许香油,即可。小诀窍1.蛋和水一定要一比一,将蛋液打至淡黄色也可。2.一定要加保鲜薄膜,并扎小眼儿。以防水蒸气滴入鸡蛋中,形成积水。3.火候的把握很重要,中火即可,不能用太大的火,避免急火后蛋羹变老。4.没有银鱼可以不放。放入银鱼的话,盐要少放。相关银鱼蛋羹蛋羹鱼蛋大虾葱姜糖做法1、大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线2、葱、姜都切成一寸左右细丝3、锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下4、加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些5、看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。6、好了,可以出锅了,但是一定要注意保留一些汤汁,小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃,回味无穷哦!海虾1斤,姜丝一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油普通炒菜用量做法1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。2、姜切丝,备用。3、热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。小诀窍1、虾的水分一定要沥干,因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水,如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。2、姜丝可以稍微多放一些,即可以去除虾的腥气,也可以平衡虾的寒气。这种虾的做法最受欢迎,经过油爆后的大虾,吸收了蒜的香味,加之生抽激味,那个香气一瞬间就能让人倾倒。再加点白糖和水,稍微焖煮2分钟,虾身Q弹,汤汁甜美,将之拌饭,一盘虾连肉带汤,轻易间就消灭殆尽。材料大虾1斤,生抽2大匙,白糖1大匙,去皮蒜4瓣,水适量做法1.虾洗干净后,剪去虾枪,沥水待用。2.锅中入油,4分热后入大蒜瓣爆锅,至蒜瓣金黄色,倒入大虾爆炒半分钟,倒入生抽、白糖,炒匀后,倒入没及一半虾身的水,盖盖煮开后,再煮两分钟即可。小诀窍1、:鲜虾色青白,外皮光亮,虾壳坚硬,眼睛外凸,虾须硬挺.虾身完整,肉质坚实,味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红,有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到,也只适合炸制。2、老抽颜色太深,不建议用。3、生抽已经有咸味,无需放盐。4、糖要多放点,下味重点才好吃。5、烹制这道菜,我不喜欢放姜,感觉姜的味道与虾的味道不相配。相关红烧大虾虾桂鱼、青椒、芝麻、陈醋、蒸鱼豉油、耗油、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油做法1、将桂鱼洗净,青椒洗净切圈备用;2、锅中倒油,加热后将桂鱼置入锅中,两面炸至微黄,乘出待用;3、锅中倒油,放入大蒜、葱姜、青椒爆炒;4、将桂鱼一起放入锅中,加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水,小火收汁;汤汁浓稠后,加入少许陈醋;5、起锅后滴入少许香油。相关红烧桂鱼鱼梅干菜国人无人不晓无人不知,梅菜扣肉就是一道经典的江浙传统菜肴,倍受南北国人的喜爱。梅干菜最初多为居家自制,晾干菜叶、使其堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装坛,但它还有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之别。成品梅干菜油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃。梅干菜与肉的绝配已经定格为百姓的经典,昨晚我们一家人在学到一盘新派本帮菜不要看着鱼肉雪白鲜嫩,蘸一点汤汁,已经很入味了,浓浓的梅干香,还有肉香的余味。上海人吃剩的梅干菜烧肉,拿来烧桂鱼,是新派的本帮菜,好吃,值得推荐。一、准备食材1、提前浸泡梅干菜估计2-3小时就可以,我是泡了一夜;2、豇豆折成段,半个食指长短即可,清洗干净,沸水焯一下待用;3、桂鱼去肚去鳞处理干净,身上划上几刀待用;4、五花肉切片,厚度1CM;二、开煮(先煮肉)1、热锅下五花肉干锅翻炒,撒少许盐,据说这样容易把五花肉的肥膘逼出油来;2、然后加1小勺的生抽上色,倒入泡好的梅干菜,加4勺糖加清水没过肉,大火开煮;3、煮开后,改小火慢炖半小时,倒入豇豆拌匀,继续小火焖煮半小时出锅;4、把肉和豇豆挑出来盛在盘里,余下的梅干菜留着准备烧鱼。三、梅干菜桂鱼1、鱼身上拍少许淀粉、面粉都可以,技术不过关的煎鱼就用干粉可以保持鱼身完好;2、热锅下适量油,将拍好干粉桂鱼下锅,两面煎一下;3、将1勺生抽均匀撒在鱼身上,再将煮好的梅干菜都倒入锅内;4、梅干菜刚好覆盖整鱼,再撒两勺糖,加少许清水,大火开煮;5、煮开后改小火,记着煮8-10分钟即可,不然桂鱼就老了。美食的魅力真是美不可言啊,朋友们你们学会了

年4月18日上午,9点35分。西南太平洋所罗门群岛的上空,忽然出现了两架“一”式陆攻机,以及呈拱卫态势的6架“零”式战斗机。看这群飞机的态势,是准备在寻找机场降落。而就在此时,云层中忽然出现了8架美式的P-38“闪电”式战斗机。在这个空域,美军飞机几乎从来没有出现过。一瞬间,6架“零”式战斗机迅速爬升,勇猛地冲向了8架美军战机。而这时候,下面的云层中忽然又钻出了4架P-38“闪电”式战斗机——它们并没有向“零”式战机扑去,而开始向那两架“一”式陆攻机俯冲。这4架“埋伏”的美军战斗机,显然就是冲着那两架陆攻机去的。6架“零”式战斗机发现另外4架美机后,顿时队形散乱,其中有3架完全不顾会被美机击落的危险,不要命般地调转机头,向那4架P-38扑去。电光石火之间,已经晚了。虽然其中一架舷号为“T1-”的日本陆攻机迅速拉低飞行高度,贴着岛上的树林飞行,但还是被紧紧咬住它的P-38战斗机机关炮轻易击中,起火,随后坠落在丛林深处。从日本“零”式战斗机拼死保护的架势来看,陆攻机上面,肯定坐着一个大人物。只是除了美日双方的一些特定人员外,当时绝大多数人都不知道,当时坐在飞机上的,居然是日本“联合舰队”司令长官山本五十六。没错,就是那个一手策划“偷袭珍珠港”的山本五十六。2山本五十六出生于年4月4日,是新泻县长冈市一个武士家庭的第六个儿子。他的父亲高野贞吉在得到这个儿子的时候,已经五十六岁了,所以就任性地给他取名为“高野五十六”——“山本”是这个儿子父母双亡后,因为母亲家没有子嗣,在29岁时继任的娘家的姓。山本出身的家庭是一个典型的武士家庭,他父亲的一言一行,给他的性格产生极大的影响。比如山本五十六10岁那年的“元服”仪式(日本男子的成人礼),就是父亲用武士刀划伤他的双腿12次。

年,9岁的高野五十六(中)与五哥高野季八(左)和大他18岁姐姐高野(高桥)嘉寿子(右)合影

武士家庭出身的山本五十六,“从军”肯定是第一志愿,只是他没有进陆军学校,进的是海军学校。年,17岁的山本五十六以第二名的成绩考入江田岛海军学校,三年后毕业,以少尉军衔上了“日进”号装甲巡洋舰,参与了年爆发的日俄战争。在那场奠定日本海军所谓“荣光”的日俄“对马海战”中,山本五十六左手的食指和中指被炸飞,从此留下了一个叫“八毛钱”的绰号——日本的艺伎会给客人剪指甲,一个指头收费1毛钱。一般人需要付1元,而山本只需要付8毛。没错,就是因为山本五十六经常出没于烟花柳巷,才会让这个绰号在日本海军中传开的。事实上,如果不是因为山本五十六后来有过好几段重要的留洋经历,他很可能就走上了和很多其他日本海军军官差不多的轨迹:平时严格训练,闲时狎妓取乐,以身为大日本帝国的海军为荣,但同时却未必知道海军未来的发展方向究竟什么……

年11月至年11月,山本五十六(二排左六)在江田岛海军兵学校学习,这是与同学和教官合影

山本五十六与别人不同的第一个特点,是他开过眼界。年,35岁的山本五十六被公派到美国哈佛大学学习。这段留美的经历,包括后来他在美国做日本驻美大使馆海军武官的三年,给山本五十六留下了难以磨灭的印象:从社会地位上,美国女性居然也可以读大学;从富足程度上,美国的白砂糖居然不是配给制,可以随便买;而从工业化程度上——这是给山本印象最深刻的——从汽车工厂到炼钢厂,从矿山到油田,他深刻领教了美国强大的工业能力。从某种意义上说,没有这段留美的经历,就没有后来的偷袭珍珠港。因为一般人被震撼,也就震撼了,但山本肯动脑子。3肯动脑子,是山本五十六的第二个特点。当时野心勃勃的日本海军,正受到《华盛顿海军条约》的束缚。当时的海军依旧还是战列舰称霸大洋的时代,各国战列舰的主炮口径和船的吨位都越造越大,使得建造和维护成本到了大家都难以承受的地步。为此,年在美国华盛顿会议上,当时的世界海军五强英国、美国、日本、法国、意大利共同约定:大家造的主炮口径都不能超过16英寸,战列舰吨位不能超过30吨,而且英美日法意五国舰队的主力舰(战列舰和战列巡洋舰)的建造数量比例为10:10:6:3.5:3.5。就像现在核强国约好大家等比例削减战略核武器一样,当时日本的海军被牢牢框死在“6”上。

山本五十六与美国海军部长科提斯·韦伯的合照。针对是否要遵守“华盛顿条约”,日本海军内部分裂成了“条约派”和“舰队派”。山本五十六是“舰队派”。

别人被框死,也就框死了,但当时已经官至海军大校的山本五十六,把眼睛瞄上了海军航空兵——你们没有限制我们发展空军啊。虽然山本五十六一直是强硬的“舰队派”,但这并不妨碍他成为当时全世界第一批注意到飞机在现代海战中作用的人。为此,他还把自己的炮术专业改成了航空兵专业,并在日本的霞浦航空队做教官兼副队长——当时已经40岁的他以身作则,自己每天都做飞行训练,而且水平很高,整个霞浦航空队的战术水平一下子就被提高上来了。年,45岁的山本五十六已经升到了少将军衔,并且以海军第一航空队司令官的身份一起参加了在伦敦召开的“第一次伦敦海军军备会议”。在那次会议上,英国和美国再一次对包括日本在内的海军五强的战列舰吨位做出限制。当意大利还在抱怨英国和美国不想让自己发展战列舰的时候,山本五十六却已经暗地里向德国购买制造俯冲轰炸机的技术,并且给当时的海军次长末次信正提出明确建议:“被迫接受劣势比例的帝国海军,在同优势的美国海军作战一开始,就只能以空袭的方式给与敌人一记痛击。”到了年“第二次伦敦海军军备会议”召开预备会议的时候,50岁的山本五十六已经成为了海军中将,并成了日方的全权代表。在那场预备会议上,山本态度强硬地宣布日本退出“华盛顿海军条约”和“伦敦海军条约”。日本可以放手造战列舰了,但山本五十六却把重点放在打造航母和海军航空兵上。这个时候,通过“九一八事变”侵略中国,整个日本已经被军国主义绑上了正在越开越快的战车,但身为军国主义中坚力量的山本五十六,却被安上了一个“卖国贼”的称号。为什么?因为山本五十六是当时日本国内少数几个反对向英美开战,并且反对加入“轴心国”联盟(因为会激怒英美)的高级军官。所以,国内少壮派军人对山本五十六非常不满,甚至扬言要刺杀他——以“二二六兵变”的经验来看,这倒绝非不可能。为此,当时支持山本的海相米内光政在卸任前,任命山本五十六为日本海军联合舰队兼第一舰队司令官。这个任命的好处,就是可以让山本五十六到舰上去办公——如果他留在陆地上,很有可能真的就被人刺杀了。

山本五十六以联合舰队司令长官的身份登上“赤城”号航空母舰

那么,真的是山本五十六爱好和平,不愿意和英美开战吗?当然不是。从理念上说,山本五十六和那些希望捍卫天皇,建立不朽帝国的军国主义分子没有任何区别,有区别的是山本更会用点脑子,而不是无谓的狂热——他去过美国,而且了解美国。他知道以美国的工业能力,日本和它开战无疑是以卵击石。那么他真的就会放弃吗?当然也不是。年3月,日本“联合舰队”进行春季演习。当时由小泽治三郎少将(后来成为最后一任“联合舰队”司令官)率领的两航母,以大规模飞机突袭的方式,一举摧毁了山本五十六指挥的两艘战列舰和一艘重型航母组成的舰队。当同僚都在指责小泽少将不按规矩打仗时,山本五十六却立刻转身问身边的参谋长福留繁少将:“能不能出动飞机,去轰炸夏威夷?”4于是就要说到山本五十六第三个特点了:好赌。山本五十六赌性之大,在日本军界可谓少有。从桥牌到扑克,从麻将到骰子,只要能赌的东西,哪怕是赌明天下不下雨,他也乐此不疲。而且他和谁都赌,和同事,幕僚,下属,连艺伎他也赌。不仅好赌,山本还赌得认真。年的时候,他曾和同事因为一件非常小的事情而下了一个非常大的赌注,结果他输了,同事笑笑说不要了,但他坚持要“愿赌服输”,每月从自己的薪金中扣下赌资付给同事,坚持了十几年。那山本的赌技如何?不仅不差,还非常好。他曾有一段时间出使欧洲,在那里他每天必去摩纳哥的赌场,因为一直赢钱,以至于赌场老板挂出“免战牌”——禁止山本五十六入内。据说他自己也曾放言:“如果天皇陛下给我一年时间专心去赌博,我能为帝国赢来一艘航空母舰!”

年,时任海军省次官的山本五十六接受军人负伤纪念章

所以,年1月7日,当山本五十六正式提出“偷袭珍珠港”的设想时,应该是不出人意料的——论刺激,还有什么比能把两个国家的国运放到广袤的太平洋上去豪赌一把更刺激?但当时,日本军界从上到下,还是被山本五十六这个惊人的计划给吓傻了:一支庞大的舰队,跨越3海里去偷袭强大的美国的海军基地,成功不成功且不说,怎么保证能不被人中途发现?但山本五十六用自己的理论说服大家:“我军在日美战争首先应该采取的策略应该是:一开战就猛击击破敌主力舰队,置美国海军及美国国民于无可挽救之地,使其士气沮丧。从而才能占据东亚之要障,确保不败之地步,以此来建设东亚共荣圈,……,一旦击破美主力舰队,菲律宾以南的闲杂兵力必然士气沮丧,很难考虑能勇敢战斗。”简单来说就是:我们是肯定打不过美国的,既然你们一定要打,那只能上来就偷袭。先打闷人家,我们趁机拿到我们想要的最大利益,再逼人家坐下来谈判,最终确保我们的利益。对于当时已经被美国的“禁运”紧紧掐住咽喉痛苦万分的日本而言,如果要“南进”,那么除了山本五十六的办法之外,似乎也没有太多的选择。那么万一失败怎么办?山本五十六的回答是:“如果日本有天佑,夏威夷作战肯定成功,如果中途失败,也就是说没有了天佑这一条,那么放弃整个作战就行了”。一副标准的赌徒相。为了能实现“偷袭珍珠港”计划,山本五十六不惜以辞职要挟。最终,当时的军令部总长山永野修身大将拍了板:“如果山本有这么样的自信,就照他说的去做吧!”

年9月,山本五十六开始制定攻击珍珠港的作战计划

年12月7日清晨,以6艘航母领衔的日本特混舰队,跨越3海里,如幽灵一般出现在了美国珍珠港附近的海域。作为一个赌徒,山本五十六一生中最大的荣光时刻到来了。5众所周知,山本五十六因“偷袭珍珠港”一战成名。但恐怕山本自己也很清楚,经此一役,日本被彻底拉进了“太平洋战争”的泥沼。偷袭珍珠港成功后,山本五十六与同僚在“赤城”号航母的飞行甲板上合影在以几乎可以忽略不计的代价成功偷袭珍珠港之后,山本五十六麾下的海军配合陆军,横扫东南亚,美英军队望风而溃。就好比一个坐在牌桌前的赌徒,山本五十六现在面临一个赌徒必须面对的问题:筹码已经赢了一大把了,接下来该怎么办?当时春风得意的日本军部开始有几种不同的声音:进攻印度,进攻澳大利亚,进攻夏威夷甚至进攻美国。但所有的意见其实都忽视了一个重要的问题:日本的陆军主力都被拖在中国战场,哪还有什么余力去进攻这里进攻那里?山本五十六的想法和其他人都不一样,他的意见是哪里都不进攻,而是进攻残存的美国太平洋舰队主力,一举歼灭。但是,山本真的当美国太平洋舰队是泥捏的吗?年5月4日,为了增援莫尔兹比港的日军,日本联合舰队的航母编队在珊瑚海遭遇美国太平洋舰队的航母编队,双方爆发了一场遭遇战,史称“珊瑚海海战”。“珊瑚海海战”是人类历史上第一次航母编队之间的战争——双方的舰队基本都没有看到对方,全是靠大批舰载机对敌方进行攻击。从这一点上看,确实是映证了山本五十六当初对现代海战的预判。这场海战的战果,可以说是平分秋色:美国重型航母“列克星敦”号被击沉,“约克城”号被重创,一艘驱逐舰沉没,一艘油船沉没,66架飞机被击毁,人阵亡。但美军阻止了日军增援莫尔兹比港的行动。日本轻型航母“祥凤”号被击沉,重型航母“翔鹤”号受损,一艘驱逐舰沉没,77架飞机被击毁,人阵亡。增援莫尔兹比港的行动被迫中止。参加“珊瑚海海战”的美国航母“列克星敦”号经此一役,山本五十六内心的忧虑更加加重:美国太平洋舰队的实力依然在。这也让他更急迫地寻找机会想和美国海军的主力进行一场“一了百了”的大决战。年6月4日,在太平洋上的中途岛,山本五十六盼来了他渴望已久的与美国太平洋舰队决战的机会——但决战的结果,却绝不是他想要的。在这场被称为”太平洋战争逆转点”的战役中,美国只损失了一艘本来就已经受损的“约克城”号航母,另外架飞机被击毁,人死亡。而日本“联合舰队4艘主力航母被击沉,还赔上了一艘重巡洋舰和架作战飞机(其中近架被击毁在航母甲板上),3条精英作战人员的生命。中途岛海战的失利,让作为总指挥的山本五十六身上的光环开始消褪(虽然后来也有很多人把责任归结在一线指挥的南云忠一中将)。有人已经开始评论,说山本五十六其实只是一个海军技术官僚,作为海军舰队司令的经验未必有想象中的那么丰富。但对外,由于日本国内的宣传机器充分开动,将中途岛之战渲染成了大日本帝国海军的一次大获全胜,所以对于日本国内民众而言,山本五十六依然是光芒耀眼的“海军之花”。“中途岛海战”成了日本海军在太平洋战场上的“滑铁卢”对日本人不利的消息开始慢慢多了起来,尤其是到了年2月,经过半年惨烈血腥的拉锯,日军终于无奈地向美军交出了战略要冲瓜岛,这显然标志着美国在太平洋战场上已经转守为攻了。作为一个赌徒,只要手里还有哪怕一枚筹码,就绝对不可能认输的。更何况,山本五十六手里的“联合舰队”虽然实力大损,但毕竟还保持着一定的战斗力。山本五十六认为只要及时调整日本在太平洋上的防御线,还是能和美国周旋上一段时间。但首先,他觉得要鼓舞大日本帝国官兵的士气。年4月7日的清晨,在斯麦群岛新不列颠岛上的拉包尔机场,正准备出击去轰炸驻瓜岛美军的日本海军航空兵们,忽然惊喜地看到了自己的最高长官山本五十六。山本五十六穿着干净笔挺的白色海军服,挥手向他的士兵们示意,为他们加油打气。而这只是山本五十六“鼓舞计划”中的一步,接下来,他还打算去布因和肯特兰群岛,为驻守在那里的日军打气。山本五十六肯定不会知道,这是他为自己规划的一条“死亡之路”。年4月11日,山本五十六在腊包尔基地指挥台目送日军炸机起飞,此时离他殒命还有一个星期的时间6山本五十六亲自拟定的出行计划一出台,他的下属就认为自己的长官发疯了。按照山本的计划,他将从拉包尔出发,飞行一个半小时左右,到达布干维尔岛,然后再飞行15分钟左右,到达布因。之后从布因出发飞行5分钟左右,到达肖特兰岛。部下们劝阻山本千万别这么走,因为肖特兰岛离瓜岛非常近,驻扎在瓜岛的美国战斗机转眼间就能飞过来实施袭击。但山本五十六坚持自己的意见——司令长官越是到危险的地方去,就越是能激励下属们的士气。山本的副官渡边负责把山本的出行计划告诉即将被视察的部队。按照渡边的本意,是派人亲自送过去,但负责通讯的军官认为没必要,发送电报就可以了。渡边认为发送电报很可能被美军截获,但通讯官向他拍了胸脯:这套新版的ZN25密码4月1日才刚刚启用,美国人怎么可能破译?于是,山本的出行计划通过电文很快传到了驻守肖特兰岛的日军司令官城岛高次手中。城岛拿到电文后大惊失色,立刻亲自飞到拉包尔去劝阻山本五十六:“您的行程用那么长的电文那么详细地发出来,太危险了!”而山本五十六依旧坚持,他让城岛回去,准备第二天和他一起晚餐。城岛高次无奈地踏上返程,而就在他回去后不久,正如他担心的那样——美军已经破译了日军的电报。事实上,美军破译山本出行的电报,前后没有超过5个小时。因为就在之前不久,美军俘获了日军的一艘潜艇,查到了日本的JN25密码本——根据这套密码本,很容易推断出ZN25密码的规律。电报的译文很快就传到了美国太平洋舰队总司令尼米兹上将的手里。对于美军而言,这是一个千载难逢的截杀机会,但当时尼米兹还是有一点犹豫的。因为由于涉及到政治、外交等多方面因素,一般而言,西方世界里有“不能暗杀敌国君主或统帅”的惯例(后来的卡斯特罗表示不服)。但是,美国人对山本五十六又有一种特殊的仇恨:如果没有他,就不会有珍珠港那几千名美军士兵的冤魂。为此,尼米兹把情况上报给了美国总统罗斯福。罗斯福为此还专门召开了一个小型的秘密会议,会议的结果很快就通报给了尼米兹:不惜一切代价,击毙山本五十六。接到命令后的尼米兹上将,果然将猎杀山本五十六的任务交给了驻扎在瓜岛的美国航空部队。瓜岛方面连夜拟定了计划,决定用续航里程在公里,且战斗性能绝不输日本“零”式战机的P-38“闪电式”战斗机来完成这个任务。经过测算,美国人将猎杀区域锁定在山本座机降落在布干维尔岛机场前10分钟左右的空域,时间大概是4月18日上午9点35分。p-38“闪电式”战斗机但是,有一点却难住了美国人:空中猎杀对空域的把握,飞机的速度,抵达的时间都有严格的要求,不然很可能在电光火石之间就错过了机会。不过,美国人还是决定实施这个猎杀计划,因为他们有一点非常了解山本五十六:这个人性格虽然不羁,但非常守时。7果然,4月18日的上午9点35分,山本的座机编队如约而至。当时的美军飞机分为两组,一组是掩护组,埋伏在0米高空,负责引诱护航的六架日本“零”式飞机离开山本的座机,另一组为猎杀组,埋伏在3米高空,专门负责袭击山本五十六。于是,就出现了本文开头的那一幕。美军并不知道山本五十六坐在哪架“一”式陆攻机中,但他们看到一架被打得坠入布干维尔岛的丛林,一架被打得坠海,认为任务肯定已经完成,于是就撤离了战场。从山本五十六的座机编队出现,到被击落,全程一共只有3分钟。而山本五十六的座机,正是坠入丛林的那一架。飞机坠毁后,驻守在布干维尔岛上的日军立刻派出了搜索队。在丛林中寻找了很久之后,一个日军士兵忽然闻到了汽油味。于是,他们在一片烧焦的丛林深处,发现了一架被摔得粉碎的“一”式陆攻机。几具尸体四处散落,但只有一具在座位上依旧保持着笔挺的坐姿,头发花白,头微微前倾,仿佛在思考。他手上戴着白手套,左手拄着军刀,胸前佩有绶带,肩章嵌着三枚金质樱花——他就是山本五十六。据搜救队的日军中尉宾砂回忆:山本五十六的尸体被发现时,身上有两处枪伤:一发子弹自身后穿透他的左肩,另一发子弹从他的下颌左后方射入,从右眼上方穿出。换句话说,山本在坠机之前,其实已经死了。而山本五十六临终前的坐姿,是日本士兵摆放的,因为要维持他们心目中“军神”最后的尊严。山本五十六被美军埋伏击毙的消息,让日本当局大为震惊,立刻严密封锁了消息。美国人通过电报破译,知道山本五十六已经死了,但他们为了不让日本人发现自己已经破译电报,所以也一直装傻。年5月21日,日本的新闻媒体终于公布了山本五十六的死讯,举国震惊。日本当局追授了山本五十六海军元帅的勋位,并为他在东京日比谷公园举行了百万人参加的国葬,举国哀悼。但对于山本五十六本人而言,没活到最后亲眼看见“联合舰队”的覆灭,未尝不是一种幸运。

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